Ajvar je nezaobilazan dodatak uz jela s roštilja, pečeno meso, kuhane kobasice, a može biti i namaz na kruhu i takoreći je nezamjenjiv specijalitet balkanske kuhinje.
Postoje različite varijacije jer koliko je kuhara, toliko je vrsta ajvara, no osnovni su sastojci uvijek isti: crvena slatka paprika (najbolja rog) i patlidžan.
Priprema se upravo u ovo vrijeme tijekom sezone zrenja paprike. Konzumiramo ga tijekom cijele godine. Točnije, do kad dosegne.
Naš domaćin, Edi Zorković, iako ima samo 22 godine, pravi je majstor u kuhanju ajvara. U startu je podijelio s nama nekoliko tajni o svom ajvaru.
Cijeli članak pročitajte u TJEDNIKU MEĐIMURSKE NOVINE koje od petka, 27. kolovoza, možete kupiti na prodajnim mjestima diljem Međimurja.
