Sastojci
svinjski file
špek (panceta) temeljac od telećih kosti
začinsko bilje oštro brašno jaje biljno ulje mlijeko
Priprema
Od svinjskog filea napravimo odrezak i punimo ga svježim sirom i listićima špeka (pancete). Sve zajedno zarolamo i pečemo sa svih strana na roštilju. Od brašna, jaja, mlijeka i biljnog ulja napravimo lijevano tijesto i puštamo ga kroz rupičasto cjedilo u vruću vodu kako bismo dobili špecle. Kuhamo ih dvije do tri minute, procijedimo i sotiramo na vrućem maslacu. Od telećeg temeljca napravimo umak od začinskog bilja, kojim prelijemo špecle i već ranije pripremljen svinjski file. Dobar tek!
