Sastojci
nojevo meso
grašak mrkva
blitva
šparoge
luk
češnjak
poriluk
maslac
papar
sol
crno vino
vrhnje
Priprema
Meso narezati na odreske, koji se popapre s obje strane, te na brzinu zapeku s obje strane. Na rastopljenom maslacu dinstati na rezance nasjeckani poriluk, te u posudu staviti odreske. Zalijati s 1,5 decilitra crnog vina, staviti sve povrće i pustiti da se oko jedan sat zajedno dinsta.
Kada je meso omekšalo i povrće ispustilo sokove, prelijati vrhnjem te ostaviti neko vrijeme da se površina dobro zapeče.
Poslužiti uz trgance i endiviju začinjenu domaćim bučinim uljem i balzamičnim octom te raženim kruhom.
