Variva s vrhnjem, domaćeg naziva “pretepena” jela karakteristična su za Međimurje, a najviše se pripremaju za vrijeme ljetnih mjeseci jer predstavljaju lagan, ukusan i osvježavajući obrok.
U našem kraju vrhnje je oduvijek bilo dio narodne kuhinje, a “pretepali” su se grah, krastavci, mahune, razne juhe, pa čak i štrukli sa sirom. U svakoj je kući bilo domaćeg mlijeka i vrhnja, pa se ono koristilo na najbolje načine. Danas to više nije tako, ali domaći recepti i tradicija utkani su u naše kuharice, pa se ovakva jela ne zaboravljaju.
Trenutno je svaki domaći vrt naših vrijednih kuharica prepun slasnih, zrelih krastavaca, pa smo u Železnoj Gori pronašli kuharicu koja u sezoni obavezno i često priprema “pretepene vugorke”.
Blaženka Heric (49) rodom iz Grkaveščaka, živi u Železnoj Gori sa suprugom Dragom, kćerkom Leom (25) i sinom Franom (21).
Cijeli članak naše suradnice Aleksandre Sklepić donosimo u TJEDNIKU MEĐIMURSKE NOVINE koje možete kupiti, od petka, 11. kolovza 2023.
