Danas se ‘slavi’, vjerovali ili ne, Svjetski dan kebaba, poznatog orijentalnog specijaliteta.
Neovisno o tome jeste li ljubitelj doner (tj. döner) ili šiš kebaba, odnosno, neke treće ili četvrte varijante, danas je prava prilika da počastite sebe i svoje društvo.
Kebab kao jelo ima dugu povijest, a korijeni sežu u Bliski istok gdju se u počecima meso jednostavno pekli na žaru, no bilo je jako začinjeno. Kod nas su najpoznatije dvije vrste kebaba, šiš kebab i doner (tj. döner) kebab. Šiš kebab je poznatiji, pogotovo u Aziji. Najčešće se radi od janjetine ili govedine, a poznato je da sadrži čak i sabljarku ili piletinu. Iako ova jela obično vidimo pripremljena s povrćem i mesom na istom ražnju, u početku su se pripremala odvojeno.
Doner (tj. döner) kebab je najpoznatiji kao ‘izvor’ mesa za gyros. U biti, riječ je slojevima mesa složenima u obrnuti stožac te polako pečenima tijekom okretanja uz okomit ‘element’ za pečenje. Vanjski sloj se polako reže dok se peče i servira, najčešće u gyros, tortilju, tortilju ili nešto treće. U suštini, osnovu čini janjetina, govedina ili piletina uz razne vrste povrća i umaka.
Neovisno kakav kebab volite, danas je prava prilika da ponovno uživate u svojoj omiljenoj varijanti, naravno, uz dobro društvo!
