Martinje u Nedelišću ove je godine imalo poseban okus – u dvorani MESAP održan je Festival hladetine, događaj koji je spojio autentične međimurske okuse, velu atmosferu i tradiciju blagoslova mladog vina. Manifestacija, koju je organizirala Turistička zajednica područja Srce Međimurja, privukla je brojne posjetitelje željne domaćih delicija i dobrog druženja.
Od samog početka dvoranom se širio miris prave domaće hladetine pripremljene po starinskoj recepturi, a posjetitelje je dočekalo čak 1.000 porcija ove kultne delicije.
Riječ je o jelu poznatom pod mnogim imenima – šulc, pače, želadija, mrzletina ili drhtalica – koje se tradicionalno jede zimi, nakon svinjokolje. Kuhana od svinjskih nogica, ušiju, repa i glave, uz dodatak povrća i papra, hladetina se poslužuje ohlađena, s prepoznatljivom želatinastom teksturom.
Hladetina kao zvijezda manifestacije
Festival hladetine u Nedelišću potvrdio je da je ova jednostavna, ali iznimno ukusna delicija pravi simbol međimurske tradicije. Posjetitelji su uživali u degustacijama, a mnogi su po prvi put otkrili razliku između različitih načina pripreme. Domaćini su se potrudili da svaka porcija bude savršeno ohlađena i poslužena uz domaće vino i kruh.
Izbor najbolje hladetine i radionica s poznatim chefom
Poseban interes izazvala je gastro radionica „Tradicija s okusom zime“ koju su vodili poznati chef Branko Ognjenović i Marija Kuzminski, a tijekom koje su otkrivali male tajne pripreme savršene hladetine. Održan je i izbor najbolje hladetine Međimurja, na kojem su posjetitelji imali priliku kušati i glasati za svoje favorite.
Veselo martinjsko ozračje uz glazbu i ples
Uz dobru hranu nije izostala ni vesela atmosfera – za glazbeni dio pobrinuli su se Puhački orkestri Općine Nedelišće i Podstrana, te Pihalni orkester Svea Zagorje 1861. iz Slovenije. Nastupile su i Mažoretkinje Nedelišća, a cijeli je događaj završio uz glazbu uživo i veselo martinjsko slavlje koje je trajalo do kasnih sati.
Festival hladetine u Nedelišću još jednom je pokazao koliko je međimurska gastronomija važan dio lokalnog identiteta i koliko užitka može donijeti jednostavno, ali s ljubavlju pripremljeno jelo.
