Na proslavi Martinja u Nedelišću imali smo priliku kušati štrukle od krumpira koje je pripremila Kocijan Irena iz Gornjeg Kuršanca. Štrukli od krumpira pripremaju se s posebnom pažnjom i ljubavlju, a Irena je podijelila svoj postupak pripreme, iako tajni sastojak ostaje njezina mala kulinarska tajna.
Prvo je napravila klasično tijesto, a zatim je krumpir skuhala i pripremila kao pire. U pire je dodala kravlji sir, vrhnje i jaja, a smjesu je pažljivo stavila u tijesto. Nakon što je sve pripremila, štrukle je stavila u pećnicu i ispekla do zlatno-smeđe boje. Rezultat su bili mirisni, kremasti i savršeno pečeni štrukli od krumpira koji su oduševili sve prisutne.
Dugogodišnja tradicija u Gornjem Kuršancu
Irena nije nova u svijetu kulinarstva – ona je dugogodišnja članica Udruge žena Gornji Kuršanec i redovito se uključuje u manifestacije svojim kulinarskim sposobnostima. Osim štrukli, često priprema i kolače, a njezini recepti uvijek privuku pažnju i izazovu osmijehe kod svih koji ih kušaju.
Tajni sastojak štrukli
Iako je Irena otkrila osnovne korake pripreme, tajni sastojak ostavlja samo za sebe, što dodaje dozu misterije i posebno čini njezine štrukle nezaboravnima. Posjetitelji manifestacija često se vraćaju po još, znajući da iza svakog zalogaja stoji dugogodišnja ljubav prema kuhanju i pečenju.
Štrukli od krumpira Irene Kocijan dokaz su kako tradicija i kulinarstvo mogu ići ruku pod ruku. Za sve ljubitelje domaće kuhinje, ovo je recept koji vrijedi isprobati, čak i ako tajni sastojak ostaje skriven.
