Kažu da se po jutru dan poznaje, a ako jutro započne uz zvuk otvaranja boce vrhunskog pjenušca, znate da je pred vama dan za pamćenje.
Upravo su takav scenarij priredili bračni par Novak iz Banfija, istinski doajeni međimurskog vinogradarstva i vinarstva, članovima Udruge voćara, vinogradara i povrćara Općine Sveti Martin na Muri na njihovom nedavnom izletu u Istru.
Dok se većina nas ujutro budi uz crnu kavu, sudionici ovog izleta osjećali su se, pa, najblaže rečeno, kraljevski. Za to je zaslužan Extra Sec. Classic iz 2022., pjenušac od autohtonog pušipela s elegantnih 11,5% alkohola.
Novakovi su njime počastili ekipu već na samom startu, no Boris i njegova supruga nisu stali samo na mjehurićima. Kako bi put bio još slađi, iz njihove je vinarije stigao i mirisni muškat ottonel, koji je bio savršena uvertira u istarske vinske priče.
Iako su u Istri „punili baterije”, Boris Novak nije mirovao. Kao bivši predsjednik Hortusa i čovjek koji je prošao sve važne europske vinske regije, on zna da se znanje i iskustva stječu i na terenu.
– Jako je važno obići druge podrume, jer tek tada vidiš gdje si, kaže Boris, osvrćući se na nedavne ture po Mađarskoj i Slovačkoj.
– Naš pušipel, tamo furmint ili šipon, u samom je svjetskom vrhu. Kad sve zbrojim, opet moram reći, naša su vina najbolja. Probili smo tržište u Europi, točimo se u najboljim hotelima Dalmacije i imamo konja za trku koji se može nositi sa svima, rekao je, između ostalog Novak.
I dok su se dojmovi iz istarskih podruma još slagali, ponedjeljak je obitelj Novak dočekao tamo gdje se najbolje osjećaju, u vinogradu i podrumu. Jer, kako Boris mudro kaže, u vinarstvu nema spavanja na lovorikama.
Dok mi prepričavamo zgode s izleta, oni već brinu o proljetnim radovima u vinogradu, dokazujući da se „kraljevski status” ne dobiva preko noći, već teškim radom i nepresušnom ljubavi prema svakom trsu.
> Vinska inspekcija u Istri: Otišli po malvaziju, vratili se s još većim ponosom na pušipel!
