Uskrs je blagdan novog početka, radosti i obilja, pa ga u tom duhu obilježavamo i u kuhinji. Tradicija uskršnjeg doručka i ručka važan je dio obilježavanja kršćanskih običaja, a na stolu u Međimurju moraju biti šunka, mladi luk, jaja, hren, pečenje, mlinci, obilje kolača, mlado povrće i poneki originalni dodatak. U želji da svojoj obitelji pripremi savršen stol, Ana Podgorelec iz Šenkovca odlučila je uskršnji doručak i ručak zasladiti slatkom uskršnjom pletenicom koja izgleda kao da je iz prave uskrsne bajke. Ana je po struci kuharica i svaki kolač koji odluči napraviti ispadne savršen i ukusan, jer iza nje su desetljeća vježbe i majstorskog iskustva.
- Svoj sam radni vijek provela u kuhinji, ispričala nam je Ana, na tri lokacije: bila sam kuharica u nekadašnjem poznatom ugostiteljskom poduzeću Union, kojeg pamte svi malo stariji Međimurci. To je bilo ime koje je označavalo kvalitetu i vrhunsku uslugu. Nakon toga kuhala sam u restoranu Međimurske banke u Čakovcu, u podrumu bankine zgrade, za djelatnike banke, a u mirovinu sam otišla iz Dječjeg vrtića Nedelišće. Na sva tri mjesta stekla sam mnogo iskustva i svašta naučila, a od svega je najvažnije da uživam u tom poslu – jednako u kuhanju i pečenju kolača i torti za svoju obitelj.
Ovog Uskrsa u obitelji Podgorelec na stolu će biti nezaobilazna šunka, kobasice, jaja, hren i domaći, mladi luk iz plastenika koji sami uzgajaju, a od kolača su u planu čokoladne kocke, trokuti i vjerojatno orahove i makove štruce.
Cijelu priču o obitelji Podgorelec, kao i recept za uskrsnu pletenicu, možete pročitati u našem tiskanom izdanju koje je u prodaji od petka, 3. travnja 2026.
Recept za uskršnju pletenicu:
Sastojci:
1 kg glatkog brašna
2 vrećice instant suhog kvasca
2 cijela jaja
3 žumanjka
2 vanilin šećera
malo arome ruma ili rum
20 dag maslaca
2 dl mlijeka
1 čaša kiselog vrhnja (180g)
20 dag šećera
mala žličica soli
sezam za posipati pletenicu (po želji)
Priprema:
U većoj posudi pomiješati sve suhe sastojke, napraviti udubinu u sredini i u nju uliti otopljeni maslac, jaja i žumanjke. Dodati i kiselo vrhnje, pa uz postepeno dolijevanje toplog mlijeka mikserom umutiti mekano tijesto. Po želji može se dodati malo ruma ili arome ruma i dva vanilin šećera. Na radnoj površini uz povremeno posipanje brašnom umijesiti glatko tijesto. Tijesto će biti mekše i podatnije i bolje će se dignuti, što se duže mijesi rukama. Tijesto se mijesi tako dugo, dok ne postane glatko i sjajno. Spremno tijesto prekriti krpom i ostaviti da se diže jedan sat. Nakon toga tijesto premijesiti, izrezati na šest jednakih dijelova, za dvije pletenice. Za svaku pletenicu treba tri kraka koji će se ispreplesti, pa svaki dio razvaljati rukama u deblji valjak. Uzeti po tri trake, staviti ih jednu do druge, na vrhu spojiti rukama pa isplesti pletenicu. Pletenicu treba plesti lagano i bez zatezanja jer će u protivnom tijekom pečenja puknuti. Od preostala tri komada tijesta isplesti još jednu pletenicu. Pletenice na kraju složiti u kalup, svaku s jedne strane, na papir za pečenje, pokriti krpom ili ubrusom i pustiti na toplome još pola sata da se još malo dignu. Prije pečenja pletenice premazati razmućenim jajem i posipati sezamom (po vlastitoj želji) i peći u pećnici na 170 stupnjeva, 45 minuta dok lijepo ne porumene. Pečena pletenica lijepo izgleda ako se u sredini ukrasi pisanicama.
Peklenički vrtićanci Suncokreti kroz vesele radionice učili o zdravlju
