Sinonim za odličnu pizzu na čakovečkom jugu je Pizzeria Špizza. Osim popularnih pizza ovaj ugostiteljski objekt u svojoj ponudi ima i druga slasna jela, a jedno od njih su i lazanje.
Iz svoje bogate lepeze recepata kuhar Dominik Knezić izdvaja i preporučuje pripremiti lazanje iz krušne peći. Krenimo u čarobni svijet kuhanja.
Za dobre lazanje najbitnije je kvalitetno meso i tijesto. Za meso je najbolje odabrati ne odviše masno meso, kao primjerice mljeveni juneći but. Luk pirjamo na vrućem ulju i potom dodajemo juneći but. Pirjamo sve zajedno i dodamo malo crnog vina, vodu i domaći umak od rajčice. Ako nemamo domaći umak od rajčice, najbolje je kupiti rajčicu pelat (cijele rajčice) i izmiksati ih ili dobro protisnuti rukom. Sve kuhamo na laganoj vatri još pola sata.
Meso za lazanje ne smije biti presuho jer tijesto za lazanje popije dosta tekućine. Po potrebi umak od mesa za lazanje može se zgusnuti gustinom pomiješanim vodom. U međuvremenu složimo bešamel umak tako da na vatri rastopimo maslac, dodamo glatko brašno, i dok se sve sjedini dodamo mlijeko, malo soli i po želji muškatni oraščić. Lazanje slažemo u
vatrostalnoj posudi: prvo malo mesa, zatim tijesto, meso, bešamel, sir i sve ponovo redom
dok ne dođemo do vrha posude. Zadnji red obavezno mora biti meso i sir, po želji dodamo i
parmezan. Pećemo u krušnoj peći 10 min na 320°C, u običnoj pećnici 30 min na 200°C.
Dobar tek!
Sastojci:
– 15 dag mljevenog junećeg buta
– 150 g tijesta za lazanje
– 1 luk
– 10 dag sir gouda
– umak od rajčice
– ostali sastojci po potrebi
