Katarina Oletić iz Hlapičine, ftičekove kolačiće peče po starinskom receptu, ali dodaje i neke svoje sastojke.
Ftičekovi kolačići su se izvorno pekli za svadbe, a posluživali su se onima koji su došli „glet svate”. To su bili sumještani koji nisu bili gosti na svadbi, već su došli pogledati svatove i mladence dok su išli na vjenčanje ili s vjenčanja. Njih su mladenci i domaćini svadbe nagradili svatovskim kolačićima koje su im dijelili da zajednički podijele radost svadbe.
Nastali od svatovskih kolačića
Tako su svatovski kolačići postali ftičekovi kolači koji su se dijelili djeci za Valentinovo, kao kolačići koje su im ptičice ostavile na ftičekovoj svadbi, jer su se za Valentinovo u narodnoj tradiciji ftičeki ženili.
Kako se pripremaju ftičekovi kolači
U 2 dl mlakog mlijeka dodajte šećer, sol i kvasac da se digne. U posudu pripremiti pola kilograma brašna i u njega ulijte mlijeko s kvascem i promiješajte. Dodajte jedan žumanjak, vanilin šećer i naribanu koricu i od svih sastojaka umijesite tijesto.
Kuglu tijesta ostavite u posudi na pola sata na toplom da se digne. Kad se tijesto digne, izvadite ga iz posude premijesite i podijelite na četiri djela. ostavite da se još malo digne. Nakon toga ga režite na tanke trakice dužine oko deset centimetara. prebacite trakicu preko prsta da se podijeli na dvije jednake dužine. Zavrtite ih da se smotaju jedna preko druge kao pletenica i nakon toga pletenicu smotajte u malo gomilicu da se dobije forma ptičice.
Stavite ih u pleh i premažite drugim preostalim žumanjkom. Pećnica mora biti zagrijana na 200 stupnjeva i kad se nakon pola sata kolačići zarumene, izvadite ih iz pećnice. Ako želite premažite ih zašećerenom vodom da dobijete sjajne ftičekove kolače.
Cijelu priču o ftičekovim kolačićima Katrine Oletić, možete pročitati u Međimurskim novinama koje su u prodaji od petka, 14. veljače.
