Mela Bistro&Bakery nudi brunch specijalitete i sourdough kruh koje pripremaju vrsni kuhari, a kušati ih možete od srijede do nedjelje
U samom centru Čakovca otvorilo se novo mjesto za uživanje u jedinstvenom brunchu, sourdough kruhu i neodoljivim sezonskim slasticama! Ovaj šarmantni i rustikalni bistro partneri Robert Krištofić i Zoran Kolar vlastoručno su gradili i renovirali kroz 10 mjeseci. Da su pravi majstori sa stilom i odličnom idejom vidljivo je u svakom kutku ovog prostora. Zahvaljujući prenamjenjenom i recikliranom namještaju i detaljima, stvorili su ugodnu i toplu atmosferu koja podsjeća na dnevnu sobu u kojoj biste rado proveli hladne zimske mjesece.
Kruh od kiselog tijesta sourdough kao specijalitet
Iako je početna ideja bila krenuli skromno s pekarom, proširili su ponudu na kafić i bistro koji se specijalizirao za kruh i peciva sourdough od kiselog tijesta te bogati i jedinstveni brunch. Kako kažu partneri i kuhari u Meli, Čakovec je svakako spreman za specijalitet kao što je sourdough kruh od kiselog tijesta. Gurmani znaju što znači priprema ovog kruha i koliko je on cijenjen u kuhinji, ali i koliko je ukusan samostalno, ili u kombinaciji s namazima, umacima, jajima. Ideja je gostima u Meli pružiti vrhunske i uvijek svježe sourdough kruhove od različitih brašna. Sama priprema je vrlo komplicirana i dugotrajna, no tim kuhara svakodnevno priprema velik izbor kruhova, od bijelog, raženog, heljdinog, integralnog i ostalog brašna. Kruh od kiselog tijesta podloga je za sve vrste bruncha, stoga će baš svaki biti poseban i jedinstven.
Šarmantni rustikalni interijer kao umjetničko djelo vlasnika
U uređenju interijera nije ništa prepušteno slučaju. Iskorištene su stare bačve, tiblice, teglice, regali, ormari, pločice. Kako kažu partneri Zoran i Robert, svakog su dana nakon redovnog posla dolazili i samostalno uređivali prostor. Ideje su se rađale putem, a često ni sami nisu zamišljali da će ispasti ovako dobro. Najviše vremena ipak su posvetili kuhinji koja je građena od nule specijalno za pripremu ovih jela. Ponosni su što su u ovom prostoru mogli biti samostalni umjetnici i pokazati svoju kreativu, koja će i vas oduševiti samim ulaskom u prostor.
Kuhari s bogatim iskustvom
U kuhinji se za pripremu bruncha i kiselog kruha brinu vrhunski kuhari – Nikša Mandić, poznat iz prestižnog restorana Noel, te Elisa Dubos, talentirana kuharica iz Francuske koja je glavna kreatorica sva jela. Njihova brunch jela nisu obična – priprema zahtijeva nekoliko dana posvećenog rada kako bi gostima pružili pravi gastronomski doživljaj, a sve se poslužuje u roku od 10 minuta. Jelovnik je baziran isključivo na svježim, lokalnim namirnicama koje dolaze s obližnjih OPG-ova. Vlasnici iznimno ponosni na suradnju sa lokalnim OPG-ovcima: OPG Pešta, OPG Kristoš Preložnjak, OPG Lovrenčić, OPG Siladi, OPG Danijela Zoroja, OPG Vugrinec, OPG Vidović, OPG Zdolec i ostali.
Svakog vikenda, od četvrtka do nedjelje, možete uživati u nizu različitih delicija u opuštenoj atmosferi, bez žurbe. Osim toga, profesionalna kuharica Selest Ulrich, bivša pastry chef u Noelu, razmazit će vas posebnim sezonskim slasticama koje će biti prava poslastica za sva osjetila. Nikša Mandić, Elisa Dubos i Selest Ulrich glavni su kulinarski trio u Meli te njihova strast prema hrani i kuhanju čini svaki obrok posebnim. Veliku pažnju posvećuju zero waste principu pripreme hrane kojom svaku namirnicu iskorištavaju do maksimuma i time smanjuju stvaranje otpada od hrane.
Fokus je na sourdough kiselom kruhu
Kao što i sam međimurski naziv „Mela“ opisuje, glavni fokus im je na pekarskim proizvodima od kiselog tijesta te svaki dan pripremaju i kruh dana koji spaja okus tradicije i domaćih sastojaka. Nakon miješanja, tijesto se ostavlja da prirodno fermentira, što može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana da razvije bogate okuse i aromu.
Posjetite ih u centru Čakovca na adresi Ulica Matice hrvatske 6 (bivši Millenium) i uživajte u finom obroku, kolaču, kavici ili drugom toplom napitku.
