Zelje je skromna, ali vrijedna namirnica. Ne zaslužuje da je podcjenjujemo. Zimi je svježeg voća i povrća malo, a ono s polica dućana je tko zna koliko vremena stajalo u hladnjačama. Ako ukiselite zelje, uvijek ćete u kući imali izvor C vitamina. Zelje sadrži i mnogo vode i vlakana, sve vitamine iz grupe B te mikroelemente, kao što su mangan, selen i cink.
Konzumiranje zelja smiruje, opušta i jača imuno sustav pa je za podizanje imuniteta i dobro zdravlje dobro svaki dan pojesti 2 žlice naribanog kiselog zelja.
Ako vas zeleno zelje ne oduševljava, ukiselite u staklenke crveno. Već sama njegova boja privlači, a uz malo mašte bit će kraljevski dodatak svakom ručku. Kako je najhranjivije i najljekovitije sirovo zelje, jedite što više salata.
