Sastojci
– 1 žlica maslaca
– 2 žlice maslinovog ulja
– 5 kom mladog luka
– vezica šparoga
– korica limuna
– 200 g riže
– 500 – 700 ml temeljca
– malo vode (po potrebi)
– 60 g ribanoga tvrdog sira
– sol, papar
Priprema
Pripremu započnite čišćenjem luka. Narežite ga na kolutove. Šparoge prelomite gdje prirodno pucaju i narežite ih. Na maslacu i maslinovom ulju popržite luk dok malo ne omekša. Potom dodajte šparoge i sve zajedno pirjajte pet minuta. Dodajte koricu limuna i rižu, pa posolite i popaprite. Pirjajte dvije do tri minute i podlijte s trećinom temeljca. Kuhajte uz povremeno miješanje i dodavanje temeljca (ili vode) sve dok riža ne omekša. Skinite s vatre i umiješajte ribani sir te poslužite.
