Piše: Aleksandra Sklepić
Njihov “must have” prilog je krumpir pečen zajedno u plehu, a neizostavan je češnjak na kojem nikada ne štedim.
Pečena rebarca posebno su fini komad mesa, jer su zbog malo masnije strukture, vrlo sočna i mogu se lijepo ispeći u pećnici. Njihov “must have” prilog je krumpir pečen zajedno s rebarcima, a neizostavan dodatak je češnjak na kojem nikada ne štedim.
Rebarca najradije pečem u jednom komadu, tek ih kasnije, nakon što su već pečena, narežem i zapečem ih još samo pet minuta u plehu s krumpirom.
Za pripremu ovog, mnogima omiljenog jela, potrebna su samo rebarca, krumpir i češnjak. Sve ostalo (začini) dodaju se prema vlastitom ukusu. (Slika 1.)
Svježa rebra koja sam kupila u mesnici ostavila sam u komadu. Malo sam ih nožem prerezala između svakog, ali ne skroz, kako bi se ostala držati zajedno. Donji sam dio, jer je bio prilično debeo, odrezala i stavila peći u pleh zajedno s rebrima. Krumpir sam ogulila i narezala na veće dijelove, kako se ne bi ispekao puno prije rebara. Sve sam zajedno začinila s malo soli, vegete i slatke mljevene paprike, te na kraju dodala neizostavan češnjak. (Slika 2.)
Rebra se zajedno s krumpirom peku oko jedan sat na 180 stupnjeva. Potrebno ih je stalno polijevati uljem ili masti u kojoj se peku. Rebra, ukoliko su masnija, puste i sama dovoljno masti, pa na početku dodajte samo malo ulja i pratite količinu koju su rebra pustila. Nakon sat vremena, rebra i krumpir lijepio se zacrvene i dobiju prekrasnu zlatno – smeđu koricu. Upravo zbog toga što se peku zajedno, okusi im se fantastično prožmu, pa na kraju ne znate jesu li finija rebra ili krumpir. (Slika 3.)
Pečena rebarca prije samog kraja pečenja izrežem na pojedinačne komade i ostavim da se još malo zapeku, desetak minuta. Volim ih servirati uz zelenu salatu i crveno zelje, koje im dodatno obogati okus. Nakon ručka s pečenim rebarcima i krumpirom, desert vam sigurno neće trebati, jer ovo je jelo toliko slasno, da ga ništa ne može dodatno zasladiti.
Sastojci za 2 osobe:
• 5 do 6 svinjskih rebara u komadu
• nekoliko krumpira
• 1 do 2 glavice češnjaka
• sol, papar, vegeta, slatka crvena paprika – količina po želji
• ulje ili mast za pečenje
• Za veći broj osoba, količine se proporcionalno povećaju
> Jednostavna rolada s kremom od pudinga
