Piše: Aleksandra Sklepić
Za njihov lijep izgled zaslužna je kombinacija bijelog i crvenog tijesta
Valentinovo je dan zaljubljenih, pa ga rado obilježim nekim od zanimljivih kolačima. Ideja i recepata je bezbroj, a ovaj put sam se odlučila za šarena srca od prhkog tijesta. Izgledaju vrlo lijepo i zanimljivo, a za to je zaslužna kombinacija crvenog i bijelog tijesta koja se odlično uklapa u valentinovsko šarenilo.
Od svih sastojaka zamijesila sam tijesto. Trećinu tijesta sam odvojila i u njega dodala pola žličice ekstrakta od višnje. Može se koristiti i boja za tijesto ili bilo koji ekstrakt za kolače koji tijestu daje crvenu boju. Odlučila sam se za okus višnje koji je srcima dao blagu voćnu notu. (Slika 1.)
Oba sam tijesta na podlozi razvaljala na debljinu 0,5 cm, te pomoću kalupa izrezivala srca. Potrebna su dva kalupa – veći i manji. Najprije sam izrezala veća srca, od jednog i drugog tijesta, a unutar svakog srca napravila sam “rupu” pomoću drugog, manjeg kalupa, te u nju stavila srce suprotne boje. (Slika 2.).
Tijesto koje ostane oko izrezanih oblika ponovo se zamijesi i razvalja. Postupak se ponavlja sve dok ima tijesta. Ova količina dovoljna je za dva pleha slatkih šarenih kolačića.
Srca sam pekla na 180 stupnjeva, 7 do 8 minuta, tek toliko da bijelo tijesto dobije krem boju. Sve kolače od prhkog tijesta pečem na masnom papiru, jer tada nema ni pranja pleha, ni hvatanja tijesta za pleh.(Slika 3.)
Pečena srca ostavila sam neko vrijeme na plehu dok se nisu ohladila, a zatim sam ih izvadila. Iako ima dosta posla i “igranja” s izrezivanjem tijesta, mislim da su ovi kolačići vrijedni svakog truda, ne samo zbog izgleda, već i zbog posebnog slatko – kiselkastog okusa višnje.
Sastojci:
• 200 g glatkog brašna
• 125 g maslaca ili margarina
• 60 g šećera u prahu
• 2 vrećice vanilin šećera
• ekstrakt od višnje ili crvena jestiva boja
