Veliki ste ljubitelj ćevapa, ali još uvijek niste naučili kako napraviti pravu, domaću lepinju? E, pa sada hoćete. Ovaj jednostavan recept donosi vam lepinje kakve želite uz sočne ćevape, a najbolji dio – sve radite kod kuće, bez puno filozofije.
Sastojci za lepinje
- 500 g oštrog brašna
- 250 ml mlake vode
- Malo soli (oko 1 ravna žličica)
- 40 g svježeg kvasca (ili 1 žlica suhog kvasca)
- 1 prašak za pecivo
Priprema
- U veću zdjelu stavite brašno, dodajte sol i (ako koristite) prašak za pecivo.
- U posebnoj šalici razmrvite svježi kvasac u mlakoj vodi. Ako koristite suhi kvasac, samo ga umiješajte u brašno.
- Spojite sve sastojke i zamijesite mekano, elastično tijesto. Ako je premekano, vaša će se muka isplatiti jer tijesto za lepinje mora biti mekše od tipičnih tijesta.
- Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite ga da se diže na toplom mjestu – neka odmara barem 40 minuta. Što duže to bolje.
Oblikovanje i pečenje
- Kada se tijesto digne, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i podijelite na 5 jednakih kuglica.
- Svaku kuglicu lagano razvaljajte rukama ili valjkom, da dobijete oblik lepinje. Debljinu prilagodite vlastitom ukusu – neka bude oko 1 cm.
- Ako želite onaj klasični izgled lepinje, površinu lagano zarežite nožem u obliku mreže, da dobijete karakteristične kockice.
- Pećnicu zagrijte na najvišu temperaturu koju vaša pećnica može podnijeti (250°C ili više, ako ide).
- Lepinje pecite oko 10 minuta, dok ne porumene i lijepo se napuhnu.
Sve što vam ostaje jest pričekati da se malo ohlade, razrežite ih, napunite ćevapima, lukom i kajmakom i uživajte!
