Savršeno ljetno jelo, pomalo neuobičajene kombinacije, priprema se za nekoliko minuta, a donosi dugotrajno osvježenje, piše Sensa.hr.
200 g rikule
200 g očišćene lubenice
1 krastavac, narezan na ploške
50 g smrvljenog feta sira ili sitno narezanog dimljenog tofua
3 žlice ekstradjevičanskoga maslinova ulja
2 žlice balzamičnog octa ili svježi sok ½ limuna
soli i svježe mljevenog papra po ukusu
10-ak listića svježe metvice
Rikulu dobro operite i protresite. Natrgajte je na komade, a po tome rasporedite kockice lubenice, ploške krastavca te feta sir ili tofu. Prelijte maslinovim uljem i octom ili limunovim sokom te posolite i popaprite, pospite listićima metvice.
