Piše: Aleksandra Sklepić
Temelj za sladoled je sok od bazge koji se može napraviti svjež ili se može koristiti prošlogodišnja zaliha.
Cvijet bazge u svom je raskošnom cvatu i nisam mu opet mogla odoljeti, pa sam odlučila pripremiti zanimljiv desert – sladoled od bazge. Temelj za njega je sok od bazge koji se može napraviti svjež ili se može koristiti prošlogodišnja zaliha. Odlučila sam sve zajedno napraviti od samog početka, pa smo, moj dragi i ja, iskoristili lijepo nedjeljno popodne i odšetali do šume, te nabrali punu košaricu miomirisnih cvjetova. (Slika 1.)
Za pripremu soka od bazge recept je prilično poznat, pa ga neću posebno navoditi, a gotov sok dio je recepta za sladoled od bazge. Na početku izrade sladoleda miksaju se žumanjci i šećer (bjelanjke sam maknula), sve dok smjesa ne postane svjetlija od jarko žute. (Slika 2.)
Na štednjak sam stavila kuhati mlijeko, koje sam zagrijala do vrenja, te polako u kuhano mlijeko ulijevala smjesu žumanjaka i šećera, uz stalno miješanje. Ova smjesa kuha se desetak minuta.
Nakon što se krema od jaja, šećera i mlijeka skuhala, ostavila sam da se ohladi na sobnoj temperaturi. U posebnoj posudi napravila sam šlag od slatkog vrhnja (može se koristiti i gotov šlag u spreju), te u šlag dodala sok od bazge i iscijeđen sok limuna. Krema i šlag obogaćen sokom od bazge i limuna lagano se promiješaju i prebace u posudu u kojoj će se staviti u zamrzivač, na zamrzavanje, na oko dva sata. (Slika 3.)
Nakon isteka tog vremena, izvadila sam sladoled, ponovo ga mikserom pomiješala i vratila u zamrzivač. Postupak sam ponovila dva puta, svaki put u razmaku od dva sata i tada je sladoled bio spreman za serviranje.
Iako izrada ovog zabavnog deserta iziskuje dosta vremena, preporučam svima da ga probaju napraviti, jer jako je lijep osjećaj izraditi svoj, domaći sladoled, od predivne bazge koja je ovih dana svuda oko nas.
Sastojci za sladoled od bazge:
• 2 žumanjka
• 40 g šećera u prahu
• 200 ml mlijeka
• 150 ml slatkog vrhnja
• 100 ml sirupa od bazge
• 2 velike žlice limunova soka
