Sastojci
svježi pureći fileti
šunka
tvrdi sir
krumpir
Vegeta
slatko i kiselo vrhnje za kuhanje
papar
sol
ulje
temeljac
Artjom Juvstifejev mladi je kuhar rođen u Rusiji, a pune četiri godine radi kao kuhar u Međimurskim dvorima Lopatinec, gdje je od nedavno zamjenik šefice kuhinje. Premda Rus, Artjom voli Hrvatsku, a poglavito međimursku kuhinju, voli kombinirati različite vrste mesa i sastojke, pa tako nastaju bajkovita jela, a za naše čitatelje daje recept za pureći file punjen sirom i šunkom. Mi smo ga kušali i bili zadovoljni, zapravo i više nego zadovoljni, poglavito prilogom koji opisujemo, a riječ je o krumpiru.
Priprema
Svježu puretinu narezati na odreske te ih malo istući kuhinjskim batom. Na odreske staviti na listove narezanu šunku te štapiće tvrdog sira i zarolati.
Tako zarolane odreske staviti u vruću tavu i na vrelom ulju zapeći s obje strane, uz povremeno podlijevanje vodom ili temeljcom. Peći 15-ak minuta i ostaviti u tavi. Potom pripremiti prilog od krumpira. Kuhani krumpir narezati na ploške, dodati sol, papar i Vegetu i promiješati.
Krumpiru dodati kiselo i slatko vrhnje za kuhanje te sitno nasjeckani.
