Kuruzni močjak jednostavno je, domaće jelo koje pamte mnoge naše kuharice i s nostalgijom se vraćaju na ovo jelo koje sve nas podsjeća na djetinjstvo i mladost. Kuruzni močjak, kao što mu i naziv govori, priprema se od kukuruznog brašna, a ostali sastojci koji su za njega potrebni, opet su, kao i u mnogim tradicijskim receptima i više nego jednostavni – jaja, mlijeko i mast. Kukuruzno brašno svakom jelu, pa i močjaku, daje slatkast okus i obilje energije. Zbog toga je, u ne tako davnoj prošlosti, močjak bio glavna hrana za radnike koje je čekalo mnogo fizičkog rada. Recept za kukuruzni močjak otkrila nam je Štefanija Hren iz Bukovca, a ovaj je recept u njenoj obitelji nekoliko generacija. Štefanija ga je naslijedila od svoje mame Zlate, a prvi ga je put kuhala još kao djevojka, u rodnim Slemenicama.
- Močjak je mama uvijek pripremala za doručak, sjeća se Štefanija. Otac je u njega uvijek dodao slanine, jer mu je trebao jaki obrok za rad u polju gdje se radilo cijeli dan. Mi djeca jeli smo ga više za večeru, i to “na slatko”, kao što se danas jede čokolino.
Štefanija je po zanimanju ekonomistica, a 25 je godina radila u poznatom međimurskom MTČ-u u knjigovodstvu. Dva desetljeća vodi svoj knjigovodstveni obrt, a odnedavno je u mirovini, pa je konačno pronašla vremena za sebe, obitelj i svoje male radosti. Sa suprugom Josipom odselili su iz Mihovljana u Bukovec, gdje su uredili kuću za odmor u kojoj primaju turiste, a uz nju, za sebe su uredili kuću za stanovanje i ni na tren nisu požalili zbog te odluke.
- U miru i tišini, na našem imanju, uživamo svim osjetilima, rekla nam je Štefanija. Slušamo ptičji pjev, okruženi smo zelenilom i imamo rajski pogled s terase. Oboje smo zaljubljenici u prirodu, pa nam je srce na mjestu. Suprug Josip je ribič, on voli sportove u mirovanju, a ja sam više za sportove hodanja. Na imanju imamo i svoj ribnjak koji upotpunjuje idilu čiste i netaknute prirode u kojoj nam je jako lijepo živjeti.
Vitalna i vedra Štefanija članica je Udruge nordijskog hodanja i Udruge “Breza” Brezje, gdje je uključena u sve aktivnosti. Rado odlazi i na festivale nordijskog hodanja i uključuje se u sve aktivnosti udruge “Breza”, posebno one vezane uz čuvanje tradicije i narodnih vrijednosti.
- Volim tradiciju, narodne običaje i prisjećanje na život u Međimurju koji su živjeli naši roditelji. Zbog toga rado sudjelujem u oživljavanju svega što je tradicija. U kuhanju, posebno mi je drago kad mogu upotrijebiti neki stari recept i na taj način odati počast uspomeni na svoje roditelje, bake i djedove, kao i na vrijeme koje se neće vratiti.
Štefaniju i Josipa u njihovom čudesnom kutku prirode rado posjećuju i kćer Manuela i sin Mario s obiteljima. Imaju i petero unuka: Luna, Iris, Fabijan, Jana i Mia koji vole bakina jela, bila ona moderna ili starinska, jer baka ih uvijek za njih pripremi s puno ljubavi.
- Sretna sam što smo zdravi i što smo uspjeli pronaći svoj mir u mirovini, rekla nam je na kraju Štefanija. Sada imamo vremena raditi sve što nismo stigli u mlađim danima, zbog obaveza. Dođe vrijeme kad poželiš živjeti na način koji si oduvijek želio, a ta je želja cijeli život potiskivana. Mi smo imali sreće što smo dobili mogućnost ostvariti svoj san i uživamo u svakom trenutku uz zabavne aktivnosti koje nas vesele i koje nam odgovaraju.
Recept za kuruzni močjak:
Sastojci:
2 jaja
½ litre mlijeka
3 jušne žlice kukuruznog brašna
malo soli (prema ukusu)
2 žlice svinjske masti za kuhanje
Priprema kuruznog močjaka:
Razmutiti jaja pjenjačom, dodati sol, mlijeko i postepeno dodavati žlicu, po žlicu kukuruznog brašna, sve dok je smjesa razrađena. U posudu za kuhanje staviti svinjsku mast da se otopi i kad postane vruća, postepeno, polako, dodavati smjesu od jaja i brašna uz neprekidno miješanje pjenjačom. Močjak se miješa do željene gustoće, na umjerenoj temperaturi.
Serviranje:
Kad je močjak kuhan, posluži se u zdjelice, a za dopunu okusa u tavi se zagrije malo masti na kojoj se popeku kockice osušenog kruha. Prepečene kockice stave se na vrh močjaka.
