Piše: Aleksandra Sklepić
Nakon što se juha uklije u tanjur, može se u nju dodati malo kiselog vrhnja i dekorirati nekim od začinskog bilja.
Krem juhe su popularne u ljetnim mjesecima jer su osvježavajuće i lako ih je pripremiti, a sada je sezona tikvica i mladog krumpira, pa sam skuhala finu krem juhu od tikvica. (Slika 1.)
Priprema povrća je jednostavna: nasjeckam luk na kockice, češnjak također (nešto sitnije od luka), a tikvice narežem na manje komade, najradije na ploške. (Slika 2.)
Krumpir operem, ogulim i narežem također na ploške debljine pola centimetra. Luk prepržim na ulju do zlatno-žute boje, češnjak dodam pred sam kraj prženja, te dodam narezane tikvice i krumpir. Sve zajedno dinstam oko 10 minuta, uz žlicu vegete, malo soli i dolijevanje vode. (Slika 3.)
Kad je povrće pri kraju, dolijem još cca litru vode, možete i više i manje, ovisno kako želite da juha bude gusta i kuham još desetak minuta, dok krumpir ne omekša. Lonac sklonim s vatre i izvadim kuhano povrće koje protisnem kroz gnječilicu za krumpir, a može poslužiti i štapni mikser.
Protisnuto povrće vratim u juhu i pripremim u posebnoj posudici 2 žlice vrhnja koje pomiješam s pola žlice oštrog brašna i 1 dl vode. Smjesu treba dobro promiješati uz pomoć pjenjače da se ne stvaraju grudice. Vrhnje pomiješano s vodom i brašnom zatim ulijem u juhu, promiješam i ostavim na vatri par minuta i juha je spremna za posluživanje.
Nakon što se juha ulije u tanjur, može se u nju dodati malo kiselog vrhnja i dekorirati nekim od začinskog bilja. Ovaj sam put koristila bosiljak, a lijepo izgleda i peršin. Oba začina juhi daju ljepši izgled, ali i bolji okus.
Krem juha može poslužiti kao glavno jelo, uz dodatak preprženog kruha narezanog na sitne kockice ili kao predjelo.
Sastojci za krem juhu od tikvica:
• 600 g tikvica
• 300 g krumpira
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 1,5 l vode
• pola žlice oštrog brašna
• 2 žlice kiselog vrhnja
• vegeta, sol
• bosiljak za dekoraciju
> Kasno ljeto stvoreno je za pripremu đuveča
