Piše: Aleksandra Sklepić
Ova je rolada atraktivna zbog lijepog kontrasta koji stvaraju svjetlo tijesto i tamna, čokoladna krema
Rolada je kolač čija priprema nije komplicirana, a bez obzira od kakvog je biskvita i čime je nadjevena, uvijek zanimljivo izgleda. Odlučila sam se za pečenje jednostavne rolade od biskvita s kremom od pudinga, zbog lijepog kontrasta koji stvaraju svjetlo tijesto i tamna, čokoladna krema.
Biskvit je klasičan. Žumanjke sam odvojila od bjelanjaka, dodala šećer i sve zajedno miksala do pjenaste mase. Zatim sam dodala brašno, vodu, ulje, prašak za pecivo i vanilin šećer, te na kraju, žlicom, umiješala snijeg od bjelanjaka. Snijeg je uvijek u biskvit bolje dodavati polako, žlicom, jer je tada biskvit prozračniji. Pleh sam obložila papirom za pečenje i u njega ulila gotovu smjesu za biskvit. (Slika 1.)
Kad se biskvit ispekao, pomoću masnog papira i kuhinjske krpe, vrućeg sam zarolala u roladu i ostavila ga umotanog da se ohladi. Tako ćete imati željeni oblik rolade, što je nemoguće postići s ohlađenim biskvitom, jer bi se potrgao. (Slika 2.)
Kad se biskvit hladio, skuhala sam kremu od pudinga. Puding sam razmutila u malo hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka zakuhala na srednje jakoj vatri, uz dodatak šećera.U kipuće mlijeko umiješala sam razmućeni puding i kuhajte, uz stalno miješanje, nekoliko minuta dok se nije zgusnuo. Kuhani puding ostavila sam da se ohladi i u njega dodala margarin narezan na manje kockice. Mikserom sam izradila kremu koju sam namazala unutar pripremljenog biskvita za roladu. (Slika 3.)
Ponovo sam je umotala, te u hladnjaku ostavila da se ohladi.
Nakon par sati, rolada se pospe šećerom u prahu ili prelije čokoladnom glazurom, te nareže na kriške željene debljine. Ovako servirana rolada prekrasno izgleda, a čokoladna krema, uz atraktivan izgled, daje bogat okus jednostavnom biskvitnom kolaču.
> Na restanom krumpiru najbolja je korica
