Piše: Aleksandra Sklepić
Posebno je lijepa ako se kombiniraju bijeli i tamni kruh jer se tada dobije svijetlo – tamni kontrast, pa komadići kruha još više dolaze do izražaja.
Rolada od kruha savršen je izbor za prilog ukoliko ostane viška kruha koji vam je žao baciti. Recept za nju dobila sam od jedne iskusne kuharice koja, kao prava Međimurka, nikada ne baci ništa od hrane, a konačni rezultat ove jednostavne ideje je predivna rolada koja jako lijepo izgleda na tanjuru kao prilog. Posebno je lijepa ako se kombiniraju bijeli i tamni kruh (nema pravila za vrstu kruha) jer se tada dobije svijetlo – tamni kontrast, pa komadići kruha u roladi još više dolaze do izražaja.
Za roladu od kruha potreban je kruh, jaja, mlijeko i začini, pa ćete sastojke zasigurno uvijek imati u kući. (Slika 1.)
Kruh sam potrgala na male komadiće i dodala mu jaja, mlijeko i začine, te peršin u listićima. Mlijeko treba dodavati postepeno i zamijesiti sve zajedno u čvrstu smjesu. (Slika 2.). Bolje je ne odjednom uliti svo mlijeko, da rolada ne bude previše mekana. Ukoliko se to ipak desi, situacija se može “spasiti” dodavanjem još kruha.
Nakon što sam smjesu umijesila, rukama sam formirala roladu koju sam čvrsto omotala u prozirnu foliju. Dobro je omotati nekoliko puta, te uviti krajeve, tako da smjesa ne izlazi iz folije. (Slika 3.) Umotanu roladu kuhala sam u loncu desetak minuta u vreloj vodi, cijelo vrijeme mora ključati (Slika 3.)
Nakon što je kuhana, roladu izvaditi iz vode i prije rezanja pričekati da se malo ohladi. Zatim se skine folija i rolada se može rezati na ploške željene debljine.
Ova rolada odličan je prilog uz bilo koju vrstu mesa, a zbog svog zanimljivog izgleda vrlo je praktična za svečane prilike. (Slika 4.)
Recept za roladu od kruha:
Sastojci:
4 šnite kruha
2 jaja
začini: vegeta, biber, sol, po želji
listići peršina – svježi ili sušeni
malo mlijeka, do 2 dl
> Kremasti kolač s trešnjama i pudingom za ljetne dane
