Piše: Aleksandra Sklepić
Džem je savršen za doručak, večeru, kao nadjev za kolače ili palačinke, a može se jesti direktno – žličicom, iz staklenke.
Kad ljeto stigne do svog kraja, zrele smokve donose posljednje slatke zalogaje sunčanih dana. Da bi se taj trenutak uhvatio u malu staklenku, najbolje je skuhati džem od smokava i cijele zime sladiti se njime kad se zaželimo ljeta. Džem je savršen za doručak, večeru, kao nadjev za kolače ili palačinke, a može se jesti direktno – žličicom, iz staklenke.
Smokve sam ubrala svježe s drveta, te ih oprala i osušila. Potreban je i limun koji džemu daje kiselkast okus. (Slika 1.)
Smokvama sam zatim odstranila peteljke i narezala ih na manje komade, bez skidanja kore, jer je ona mekana i jestiva pa ne smeta u džemu. (Slika 2.)
Narezane smokve i šećer stavila sam kuhati u lonac te sam ih kuhala na srednjoj vatri oko 40–45 minuta. Važno je paziti da se smokve ne zalijepe za dno lonca, pa je potrebno stalno provjeravati i promiješati svakih nekoliko minuta.
Kad su se smokve skuhale, dodala sam vanilin šećer, limunov sok i naribanu koricu limuna te još jednom dobro promiješala. (Slika 3.)
Za vrijeme kuhanja pripremila sam staklenke. Važno je da budu čiste, a dobro ih je i sterilizirati u vrućoj pećnici nekoliko minuta. Vrući džem ulila sam u pripremljene staklenke, prekrila krpom te ostavila da odstoje 24 sata prije zatvaranja.
Sastojci za džem od smokava:
• 2 kg smokava
• 350 g šećera
• 2 vanilin šećera
• sok jednog limuna
• naribana korica jednog limuna
> “Banana bread” pravi je hit među mladima
