8 C
Čakovec
Petak, 29 ožujka, 2024

Hotel Panorama iz Preloga donosi recepte za ukusni i svečani božićni ručak!

Božić i Nova godina blagdani su kad se okuplja cijela obitelj. Svaka domaćica trudi se da baš njen blagdanski stol bude najbolji jer svoju obitelj želi počastiti biranim jelima i najfinijim delicijama kako se i očekuje za takav blagdan.

Širom svijeta naći ćemo različite, a opet tako slične navode kada je riječ o hrani koja se jede povodom blagdana sa željom da nam donese zdravlja, uspjeha, blagostanja i sreće.

Masnoća kojom je bogata simbolizira uspjeh i blagostanje, što bi trebalo donijeti i zdravlje i sreću.

Financijski uspjeh i sigurnost trebalo bi nam osigurati nešto zeleno na tanjuru. Zeleno povrće imitira papirnate novčanice. Svinja ruje po tlu njuškom i gura naprijed što bi i onima koji ju jedu trebalo u novoj godini osigurati napredak pa ju obično spremamo za doček ili novogodišnji ručak.

Perad nogama baca zemlju iza sebe i time simbolizira želju da sve loše što se dogodilo u godini koja istječe, ostavimo za sobom, pa se obično sprema za Božić.

Odlučili smo našim čitateljima podariti prijedlog posebnog recepta za božićni blagdanski stol. U tome su nam pomogli Dragica Domjanić, vlasnica Hotela Panorama, te kuharica hotela Ines Jurišić, koje su predložile fino, svima dostupno jelo koje će zagolicati i najprofinjenija nepca te će gosti blagdanskog stola uživati u ukusnom ručku.

Recept za svečani božićni ručak 

Goveđa juha sa žličnjakom od pšenične krupice, medvjeđeg luka i mesa s tiblice

– 0,8 l goveđeg temeljca

– sol

– papar

Skuhati klasičnu goveđu juhu.

– 2 jaja

– pola žličice soli

– 8 žlica pšenične krupice

– 2 žlice oštrog brašna

– medvjeđi luk

– meso s tiblice

Pomiješati sve sastojke za žličnjake te dodati medvjeđi luk i meso s tiblice narezano na kockice. Kuhati u uzavreloj vodi.

Salata od pečene buče i ukiseljenih šampinjona s rolicama od pastrve i špeka

– 200 g puter tikve

– 200 g šampinjona

– 1 l vode

– 2 dl octa

– sol

– papar

– 1 luk

– malo ulja

– 4 fileta pastrve

– špek

Puter tikvu oguliti, staviti u tepsiju, dodati malo ulja i malo soli te peći na 180 stupnjeva 20 minuta.

Šampinjone očistiti papirnatim ubrusom, staviti ih u vrelu vodu u koju smo stavili ocat i sol pa kuhati 5 minuta.

Pastrvu posoliti, zarolati sa špekom te peći na roštilju ili tavi za gril.

Svinjski file punjen heljdom, brusnicama i čvarcima na umaku od korjenastog povrća i crnog vina s njokima

– 300 g svinjskog filea

– 1 luk

– 200 g heljde

– 50 g čvaraka

– 50 g brusnica

– ulje

– sol

– papar

– 60 g maslaca

Luk narezati na kockice pa popržiti na malo ulja, dodati brusnice i čvarke. Heljdu isprati vrućom vodom pa staviti u lonac s lukom, brusnicama i čvarcima. Dodati heljdu, zaliti vodom, posoliti, popapriti te dinstati dok se heljda ne skuha. Kad je heljda kuhana, maknuti s vatre i pustiti da se ohladi.

Svinjski file razrezati po sredini, ali ne do kraja, otvoriti ga kao knjigu, prekriti prozirnom folijom te istući ravnom stranom bata da dobijete veliku šniclu.

Po fileu ravnomjerno rasporediti heljdu pa zarolati. Roladu peći na roštilju ili tavi kratko sa svih strana, zatim staviti u tepsiju, preliti rastopljenim maslacem i završiti u pećnici, na 185 stupnjeva 10 minuta.

– 4 manje mrkve

– pola glavice celera

– 2 manja korijena peršina

– 2 luka

– malo ulja

– 3 dl vode

– 2 dl crnog vina

Povrće očistiti, narezati, staviti u tepsiju, posoliti te preliti s malo ulja. Peći na 190 stupnjeva 20 minuta. Nakon toga zaliti vodom i vinom te peći još 15 minuta. Kad je gotovo, izblendati te začiniti po potrebi.

Božićni muffini s punjenjem od mandarine i crnog vina

– 140 g maslaca

– 110 g čokolade za kuhanje

– 200 g šećera

– 2 vanilin-šećera

– 4 jaja

– 120 ml mlijeka

– 60 ml ulja

– 260 g glatkog brašna

– prstohvat soli

– 1 prašak za pecivo

– 1 žlica začina za medenjake

Maslac i čokoladu otopite na pari i ostavite da se malo ohladi.

Brašnu dodajte sol, prašak za pecivo i začine pa ostavite sa strane.

Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom. Dodajte ulje, mlijeko te otopljenu čokoladu i maslac pa smjesu još jednom kratko izmiksajte.

Polako dodajte pripremljene suhe sastojke i kuhačom miješajte smjesu tako da uklonite sve grudice.

Pripremljenom smjesom punite košarice za muffine do 2/3 visine. Muffine pecite od 12 do 15 minuta na temperaturi od 175 °C.

Mandarine ogulite pa stavite kuhati s malo vode, malo šećera i 2 dl crnog vina. Kad su kuhane, izmiksati ih štapnim mikserom te zgusnuti s malo gustina.

Muffinima žličicom napraviti rupu na vrhu tako da ih možete puniti kuhanim mandarinama.

Ukrasite po želji šlagom ili slastičarskom kremom od vanilije.

Viteško crno vino obitelji Lovrec

Uz ova jela u PAnorami preporučuju Viteško crno vino obitelji Lovrec, koje je suho, paše uz tamna mesa poput teletine i svinjetine, a odlično ide i uz divljač.

 

Ostavi komentar

Povezani članci

Ostanimo povezani

43,705FanoviLajkaj
608SljedbeniciSlijedi
0PretplatniciPretplatiti

NAJNOVIJE