Jesen je vrijeme ukusnih plodova kestena. Osim što je odličan u desertima i juhama kesten je i vrlo zdrav.
Kesten ima niži postotak masti, a više škroba, čak dvostruko više od krumpira, od drugih orašastih plodova. Takođe, kesten je jedino orašasto voće koje sadrži vitamin C.
Kesten pomaže kod bubrežnih i želučanih tegoba, a može se koristiti i za izbacivanje viška vode iz organizma.
Mononezasićene masti štite kardiovaskularni sustav i pomažu u snižavanju visine kolesterola, a upravo takve masti sadrži kesten.
Kuhati ili peči kesten?
Pečeni kesten ima veću energetsku vrijednost, veću količinu bjelančevina, masti, vitamina i dvostruko veću količinu ugljikohidrata. Isto tako, sadrži vitamin E i fitokemikalije koji nisu zastupljeni u kuhanom kestenu. Ipka, kuhani kesten sadrži veću količinu mineralnih sastojaka.
