Sastojci
1 kg veprovog buta
25 dag vrganja
temeljac od divljači
sol, papar, luk
korjenasto povrće
Priprema
But u komadu popeći sa svake strane i, kad se zarumeni, izvaditi ga iz posude. U masnoći koja je ostala zdinstati sitno narezano povrće. Meso vratiti u posudu s pripremljenom smjesom (umakom), zalijati temeljcom i kuhati dva do tri sata na umjerenoj temperaturi. Kuhani but narezati na odreske željenog oblika i veličine i preliti s umakom.
Poslužiti s domaćim trgancima s vrhnjem i salatom od svježeg matovilca.
Uz ovo kultno jelo odlično prija crveno ili crno vino.
