Sastojci
svježi kotlet
kiselo vrhnje
gauda sir
sol
papar
Priprema
Kotlet razrezati, natući drvenim batom te posoliti i popapriti. Peći na roštilju ili vrućoj ploči, tako da se naglo zapeče prvo s jedne, a potom druge strane. U posebnoj posudi promiješati vrhnje i gauda sir i smjesu staviti na zapečeni kotlet. Sve skupa staviti u pećnicu zagrijanu na oko 250 stupnjeva Celzijevih da se dobro zapeće. Poslužiti uz prženo povrće na žaru te lovački umak (wild souse), te domaći kruh.
